Himbeerstangerl (Germteig)
- vor 2 Tagen
- 1 Min. Lesezeit
Germteig geht bei uns immer. Ein bisschen Kneten, den glatten Teig in den Händen spüren, ein bisschen Wärme, mehr braucht ein guter Germteig nicht...
Gefüllt habe ich den Teig mit einer Himbeerfruchtfülle.
Süßer Germteig von der BRUNNERIN :
♥ 650 g Weizenmehl
♥ 1 Würfel frische Germ (Hefe)
♥ 110 g zimmerwarme Butter
♥ 100 g Zucker
♥ 250 g lauwarme Milch
♥ 7 g Salz
♥ 1 Ei
Fülle:
♥ 300 g TK Himbeeren
♥ Zucker nach Geschmack
♥ 1 Packung Vanillepuddingpulver
♥ 1 Ei zum Bestreichen
Für die Fülle die Himbeeren in einen Topf geben und erwärmen. Etwas von der entstandenen Flüssigkeit abnehmen und mit dem Puddingpulver vermischen. Die gezuckerten Himbeeren mit dem Puddingpulver vermischen und gut eindicken lassen. (Achtung brennt leicht an). Die Masse abkühlen lassen. Der Pudding soll richtig dick sein, sonst rinnt dieser beim Backen aus dem Gebäck.
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verkneten und 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Den Teig ausrollen und 2/3 des Teiges mit der Fülle bestreichen. Den Teig von oben und von unten einfalten, sodass ein etwa 10 cm breiter Teig entsteht. 3 cm breite Streifen abschneiden und verdrehen. Auf ein Blech legen und ein weiteres mal ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bepinseln und bei 180 Grad 22 Minuten backen.
Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com
Liebe Grüße und gutes Gelingen, die Brunnerin
Kommentare