Gemüsequiche

Eine herzhafte Gemüsequiche mit knusprigem Boden, gefüllt mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Eier-Schlagobers-Masse, goldbraun gebacken und aromatisch gewürzt. Ideal als leichtes Hauptgericht oder zum Brunch serviert mit einem leckeren Joghurtdip. 🥧🥕

♥ 200 g Dinkelmehl

♥ 1 Ei

♥ 80 g weiche Butter

♥ 1 Prise Salz

den Teig ausrollen und eine Tarteform mit Durchmesser 26 cm auslegen. Mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180 Grad Heißluft vorbacken.

Belag:

♥ Gemüse der Saison und nach Geschmack

ich habe folgendes verwendet:

♥ 1 Möhre

♥ 1 Süsskartoffel geschält

♥ 1 Zucchini

♥ 5 Stk. TK Blattspinat-Nuggets

♥ 200 ml Schlagobers (

alternativ Hafercuisine)

♥ 5 Eier

♥ 3 Esslöffel körniger Frischkäse

♥ Salz, Pfeffer und Gewürz nach Geschmack

Das Gemüse grob reiben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft fertig backen.

Joghurtdip:

♥ 5 Esslöffel Joghurt

♥ 1 Spritzer Zitronensaft

♥ Schnittlauch

♥ Salz, Pfeffer

Alle Zutaten miteinander vermischen und zur Quiche servieren.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und guten Appetit, liebe Grüße die Brunnerin ♥