Die Rhabarberzeit ist im Frühling herrlich. Für mich ein Startschuss um allerlei Süßes für meine Lieben zu zaubern. Ob für den Brunch oder als Hauptgericht - es schmeckt immer. Das Crumble lässt sich auch sehr gut am Vorabend vorbereiten.

Eine herzhafte Gemüsequiche mit knusprigem Boden, gefüllt mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Eier-Schlagobers-Masse, goldbraun gebacken und aromatisch gewürzt. Ideal als leichtes Hauptgericht oder zum Brunch serviert mit einem leckeren Joghurtdip.