Zimtschnecken (klitzeklein)

Die klitzekleinen Zimtschnecken haben einen besonders leckeren Geschmack. Die Optik ist wunderschön.

Teig:

♥ 280 g Mehl

♥ 120 g Butter

♥ 50 g Staubzucker

♥ 50 g Frischkäse

♥ 1 Eiklar

♥ 1 Prise Salz

Fülle:

♥ 100 g Kristallzucker

♥ 1 Teelöffel Zimt

♥ 25 - 30 g sehr weiche Butter

Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten und diesen 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Für die Fülle Zucker mit Zimt vermischen.

Den Teig in 6 Teile teilen und jedes Teil rechteckig ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen und das Zucker/Zimtgemisch aufstreuen. Den Teig ganz eng einrollen und jeden Strang in Frischhaltefolie geben. Die Rollen wandern für 1 Stunde in den Tiefkühler. Dann auswickeln und mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Blech legen. Bei 160 Grad Heißluft 10 - 12 Minuten backen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin