Spagatkrapfen

Spagatkrapfen sind ein trationelles Weihnachtsgebäck. Für mich Seelenfutter, erinnert es mich an meine Kindheit, wenn Oma sie zu Weihnachten gebacken hat.

Teig:

♥ 700 g Mehl

♥ 250 g weiche Butter

♥ 1/8 lt. Weißwein

♥ 3 Esslöffel Zucker

♥ 2 Dotter

♥ 2 Esslöffel Schlagobers

♥ Abrieb von 1/2 Zitrone

♥ 1 Prise Salz

... und sonst noch:

♥ Staubzucker/Zimt zum Bestreuen

♥ Fett zum Ausbacken

♥ Spagatkrapfenzangen

Den Zucker im Wein auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem sehr festen Teig verkneten. Die Teig 45 Minuten kühl rasten lassen. 2 - 3 mm dick ausrollen. Rechtecke zuschneiden, auf die Spagatkrapfenzangen legen und in heißem Fett ausbacken. Gut abtropfen lassen. Wer möchte kann die Spagatkrapfen in einem Zucker/Zimtgemisch drehen oder die Spagatkrapfen auflegen und mit dem

Zucker/Zimtgemisch anzuckern.

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin