Ribiselmarmelade mit Marzipan

♥ 740 g Ribisel (ohne Kerne)

♥ 370 g Gelierzucker 2:1

♥ Saft von 1 Zitrone

♥ 100 g geriebenes Marzipan

Die Ribisel waschen und verlesen und in einem Topf aufkochen, bis die Ribisel aufplatzen. Die Ribisel durch ein Sieb streichen (Kerne bleiben im Sieb), den Saft der Ribisel auffangen. 740 g abwiegen mit Gelierzucker und Zitrone mischen und aufkochen lassen. Sobald die Marmelade aufkocht, das Marzipan in die Marmelade reiben. 4 Minuten sprudelnd kochen, Gelierprobe auf einem kleinen Teller machen und rasch in sterile Gläser abfüllen.

Tipp: ein paar Blättchen Zitronenthymian dazugeben.

Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin