Ribiselmarmelade mit Minze

Ribiselmarmelade verwende ich sehr gerne zum Backen, ob Weihnachtskekse oder Linzertorte. Diesmal mit Minze.

♥ 1000 g Ribisel (ohne Kerne)

♥ 500 g Gelierzucker 2:1

♥ Saft von 1 Zitrone

♥ 5 - 6 Minzblätter

Die Ribisel waschen und verlesen und in einem Topf aufkochen, bis die Ribisel aufplatzen. Die Ribisel durch ein Sieb streichen (Kerne bleiben im Sieb), den Saft der Ribisel auffangen. 1000 g abwiegen mit Gelierzucker und Zitrone mischen und aufkochen lassen. Die Minze in ganz feine Streifen schneiden und in die Gläser geben. Die Marmelade 4 Minuten sprudelnd kochen, Gelierprobe auf einem kleinen Teller machen und rasch in sterile Gläser abfüllen.

 Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin