Mohntorte mit Mango-Joghurtcreme

Eine Mohntorte mit Mango-Joghurtcreme ist eine fruchtig-leichte Torte mit nussigem Aroma. Der Boden besteht aus saftigem Mohnteig, der durch seinen leicht herben Geschmack eine perfekte Basis bildet. Darauf kommt eine cremige Schicht aus Mangojoghurt und ein Fruchtspiegel.

Boden:

♥ 4 Dotter

♥ 220 g Kristallzucker

♥ 125 ml neutrales Öl (z.b. Raps, Sonnenblumen... )

♥ 125 ml lauwarmes Wasser

♥ 4 Eiklar

♥ 200 g gemahlenen Mohn

♥ 150 g Mehl

♥ 1 Backpulver

♥ Marmelade nach Geschmack

Die Dotter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, Öl und Wasser langsam dazugeben. Mohn, Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse rühren. Die Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Boden in einer 26 cm Tortenform bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Tortenboden halbieren und mit Marmelade nach Geschmack füllen und wieder zusammen setzen.

Creme:

♥ 500 g Mangojoghurt

♥ 250 ml Schlagobers

♥ 7 Blätter Gelatine

Das Schlagobers fest aufschlagen. Joghurt mit Schlagobers mischen. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken. 3 Esslöffel Wasser in einem Topf erwärmen (nicht kochen!) und die Gelatine darin auflösen. 5 Esslöffel von der Joghurtmasse zur Gelatine geben, diese glatt rühren und dann in die gesamte Joghurtmasse rasch einrühren. Um den Tortenboden den Ring stellen und die Joghurtmasse einfüllen. Mindestens 4 - 5 Stunden stocken lassen.

Fruchtspiegel:

♥ 250 ml Mangosmoothie

♥ 3 Blätter Gelatine

Die Gelatine, wie bereits oben beschrieben, verarbeiten. Den Fruchtspiegel auf die Torte geben und stocken lassen. Nach Geschmack verzieren.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin