Kastanienroulade mit Preiselbeeren

Die Kastanienroulade😋😋😋. Sie besteht aus einer luftigen Biskuitrolle, die mit Schlagobers (Sahne), Preiselbeeren und Kastanienreis gefüllt ist. Das Zusammenspiel aus süßen Kastanien, fruchtig-säuerlichen Preiselbeeren und cremigem Obers macht sie zu einer besonders herbstlichen Spezialität.

Roulade:

♥ 6 Eier

♥ 180 g Staubzucker

♥ 1 Packerl Vanillezucker

♥ 120 g Mehl

♥ 20 g Kakao

♥ 5 Esslöffel Wasser heiß

♥ 1 Kaffeelöffel Backpulver

Fülle:

♥ 500 ml Schlagobers (Sahne)

♥ 2 Packerl Sahnesteif

♥ 1 Packung TK-Kastanienreis 125 g

♥ Preiselbeermarmelade, Alternativ: Himbeermarmelade

♥ Optional zum Verzieren: Schokoglasur, Himbeeren, Kastanienreis

Dotter, Zucker, Vanillezucker sehr schaumig rühren. Das heiße Wasser dazugeben und gut aufschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Die Eiklar zu Schnee schlagen, vorsichtig unterheben. Die Masse auf einem, mit Backpapier belegten Backblech, glatt streichen und bei 180 Grad 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit ein Geschirrtuch mit Kristallzucker bestreuen. Das gebackene Biskuit auf das Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Roulade rasch einrollen. Abkühlen lassen.

Das Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Die abgekühlte Roulade vorsichtig aufrollen, dick mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Das Schlagobers darauf verteilen, mit Kastanienreis dicht bestreuen und die Roulade wieder vorsichtig einrollen. Die Roulade auf eine geeignete Platte legen und nach Geschmack verzieren.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen, liebe Grüße die Brunnerin