Eisenbahner mit Yogurette

Eisenbahner mit einer Fülle aus Yogurette. Ein fruchtiger Genuss.

Mürbteig:

♥ 250 g Mehl

♥ 110 g kalte Butter

♥ 100 g Staubzucker

♥ etwas Vanillezucker

♥ 1 Ei

♥ 1 Prise Salz

die Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Den Teig ausrollen und ca. 4 cm breite Streifen abschneiden und auf ein Blech legen. Mit einer Gabel anstechen und bei 160 Grad Heißluft 10 Minuten backen.

Marzipanmasse:

♥ 300 g Marzipan

♥ 45 g Staubzucker

♥ 30 g warme Butter

♥ 35 g Eiklar (abwiegen)

die Zutaten glatt rühren und mit einem Spritzbeutel auf den vorgebackenen Mürbteigstreifen links und rechts aufdressieren. Die Streifen nochmals bei 180 Grad Heißluft backen, bis das Marzipan leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.

Fülle:

♥ 10 Stück Yoghurette

♥ 3 Esslöffel Schlagobers

♥ gefriergetrocknete Erdbeeren

Yoghurette mit Schlagerobers im Wasserbad schmelzen, glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen. Den Zwischenraum mit der Schokocreme auffüllen und mit gefriergetrockneten, zerbröselten Erdbeeren bestreuen.

Gute Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin