Unser Baum ist voll mit frischen Früchtchen, die darauf warten eingekocht zu werden. Dieses Jahr wollte ich ein Chutney probieren. Chutney passt sehr gut zu Käse, aber auch zu z.B. Gegrilltem.
Für vier Einmachgläser (500g), benötigst du:
2kg Blutpflaumen
3 Zwiebel (ich mag die roten lieber)
halbe scharfe Chili
6 Knoblauchzehen (oder auch 1, 2 mehr)
200g brauner Zucker
Zimt nach Geschmack
gemahlener Kümmel nach Geschmack
Salz
Weißweinessig
Olivenöl
Zuerst musst du die Blutpflaumen waschen und entkernen. Ich weiß, dass ist keine leichte Aufgabe, nachdem sich der Kern nicht leicht entfernen lässt aber mit ein wenig Geduld klappt das schon.
Dann röstest du die Zwiebel und den Knoblauch an, wobei du den Knoblauch aber erst etwas später dazu gibst.
Jetzt kommen die Gewürze dazu und der braune Zucker. Nachdem alles gut vermengt ist, löscht du das ganze mit Weißweinessig ab. Nun folgen die halbierten Blutpflaumen.
Bei geringer Hitze darf das Ganze nun in etwa 30 Minuten köcheln. Vergiss aber nicht zwischendurch umzurühren.
Danach wird das Chutney noch heiß in die Gläser gefüllt. Lass es dir schmecken!
Liebe Grüße,
die Brunnerin
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