Apfelmus-Windbeutelschnitte

Sowas von lecckkkeerrr....

Boden:

♥ 6 Eier

♥ 150 g Staubzucker

♥ 1/2 Packerl Backpulver

♥ 200 g Mehl

♥ optional: 1 Teelöffel Apfelstrudelgewürz

zum Bestreichen:

♥ 1 Glas Apfelmarmelade (alternativ: Marillenmarmelade)

Fruchtfülle:

♥ 750 ml Apfelsaft

♥ 3 - 4 Esslöffel Zucker

♥ 3 Packungen Vanillepuddingpulver

♥ 2 Teelöffel Apfelstrudelgewürz

Belag:

♥ 3 Schachtel Windbeutel aus dem TK

Creme:

♥ 1 Qimiq Vanille

♥ 500 g Mascarpone

♥ 100 g Staubzucker

♥ 500 ml Apfelmus

♥ 250 ml Schlagobers (Sahne)

♥ 3 Blatt Gelatine

♥ 3 Esslöffel Wasser

Fruchtspiegel:

♥ 100 ml Apfelsaft

♥ 200 ml Apfelmus

♥ 3 Blatt Gelatine

♥ 3 Esslöffel Wasser

Für den Teig die ganzen Eier mit dem Zucker gut (ca. 8 Minuten) aufschlagen. Die restlichen Zutaten unterheben und in einer Backform ca. 30x30 cm 20 Minuten bei 170 Grad backen.

Den Teig abkühlen lassen. Mit Marmelade bestreichen. Für die Fruchtfülle einen Pudding kochen und diesen noch warm auf die Marmelade streichen. Die Masse abkühlen lassen. Nun die Windbeutel gefroren auf die Fruchtfülle schichten. Für die Creme das Schlagobers fest aufschlagen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Qimiq, Mascarpone, Apfelmus und Staubzucker verrühren. 3 Esslöffel Wasser in einen Topf geben und die Gelatine darin auflösen. 3 Esslöffel von der Creme zur Gelatine geben, gut verrühren und die Gelatine zur Creme geben. Die Creme auf die Windbeutel streichen und gut stocken lassen.

Für den Fruchtspiegel wieder die Gelatine in Wasser einweichen und in 3 Esslöffel Wasser auflösen (siehe oben). Apfelsaft, Apfelmus und Gelatine verrühren und vorsichtig über die Schnitte geben. Nach Geschmack dekorieren und genießen.

Tipp: Zimt nach Geschmack bei der Fülle oder beim Fruchtspiegel dazu geben.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin