eine besondere Marmelade.
♥ 1 kg Zwetschken (entsteint)
♥ 500 g Gelierzucker 2:1
♥ 2 Esslöffel Zitronensaft
♥ 1 Prise Zimt
♥ 50 g Zucker
♥ 100 g Walnüsse
50 g Zucker schmelzen bis dieser karamellisiert. Die Nüsse zum Zucker geben, gut umrühren und die Masse auf eine Folie zum Abkühlen geben. Dann die karamellisierten Nüsse grob hacken.
Die Zwetschken entsteinen und in einen Topf geben. Zitronensaft und Gelierzucker dazugeben. Solange langsam köcheln lassen, bis die Zwetschken weich sein. Die Masse mit dem Pürierstab pürieren. 4 Minuten sprudelnd kochen, Gelierprobe machen und heiß in saubere Gläser abfüllen. Die karamellisierten Nüsse mit einem Löffel auf die abgefüllten Marmelade geben. Die Gläser rasch verschließen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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