Sommertörtchen (ohne Backen)

Schnell, einfach und ohne Backen. Mit wenigen Zutaten habe ich ein Sommertörtchen gezaubert.

♥ Biskotten (Löffelbiskuit)

♥ Himbeermarmelade oder Marmelade nach Geschmack

♥ 400 g Mascarpone

♥ 300 g griechischer Joghurt

♥ 100 g Staubzucker

♥ etwas Vanillezucker

♥ 8 Blätter Gelatine

♥ 250 g Schlagobers

Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Förmchen mit halbierten Biskotten auslegen (auch den Boden) 1 Esslöffel Marmelade drauf geben.

Schlagobers fest aufschlagen. Mascarpone, Joghurt, Zucker vermischen. Das geschlagene Schlagobers unterheben. Die Gelatine ausdrücken. In einem Topf 3 Esslöffel Wasser erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Etwas von der Mascarponemasse zur Gelatine geben, glatt rühren und zügig unter den Rest der Mascarponemasse rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf die Marmelade spritzen. Nochmals einen Löffel Marmelade geben und mit der Mascarponemasse abschließen. Nach Wunsch mit Früchten dekorieren.

Meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und einen schönen Sommer, die Brunnerin ♥