Marillentörtchen ♥

Ich liebe Marillen in allen Variationen. Sei es Marmelade, Kuchen, Torte, Tarte oder Törtchen....

Biskuit:

♥4 Eier

♥125 g Feinkristallzucker

♥ 1 Packerl Vanillezucker

♥ 1 Prise Salz

♥ 100 g Mehl

♥ 50 g Stärkemehl

♥ 1 Teelöffel Backpulver

Eiklar steif schlagen, Zucker, VZ, Salz einrieseln lassen und weiterschlagen. Eidotter unterheben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Auf ein Blech geben oder im Tortenring 28 cm backen - ergibt 7 Törtchen.

Bei 170 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen.

Fülle:

♥ 200 g Marillen klein schneiden und mit etwas Wasser und Zucker nach Geschmack langsam weichköcheln. 1 Esslöffel Stärkemehl zum Eindicken einkochen. Die Marillen abkühlen lassen und dann auf die 7 Törtchen verteilen.

♥ 1 Qimiq Klassik

♥ 250 g Magertopfen (Quark)

♥ 250 ml Schlagobers

♥ 2 Esslöffel Staubzucker (nach Geschmack)

Das Schlagobers aufschlagen. Qimiq, Topfen und Zucker gut verrühren. Das Schlagobers unterheben. Die Masse auf die Marillen geben und 1 - 2 Stunden kühl stellen.

Fruchtspiegel:

♥ 300 ml Marillenmus (Marillen entsteinen und pürieren)

♥ 2 - 3 Esslöffel Zucker

♥ 5 Blätter Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. Marillenmus und Zucker erwärmen (nicht kochen!) und die ausgedrückte Gelatine einrühren bis diese gelöst ist. Den Fruchtspiegel auf die Törtchen geben und kalt stellen.

Vor dem Servieren die Törtchen vorsichtig mit einem Messer aus den Formen lösen. Mit 1 Tupfer Schlagobers und mit Beeren dekorieren.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥