6 Gläschen/ 200 ml kann man mit den Zutaten füllen.
♥ 2 Rollen Oreo-Kekse
Creme:
♥ 150 g Creme Fraiche
♥ 450 g Mascarpone
♥ 1 Esslöffel Vanillezucker
♥ 2 Esslöffel Staubzucker
♥ Saft von 1/2 Zitrone
♥ 2 Eier
♥ 1 Esslöffel Stärkemehl (z.b. Maizena)
♥ 75 ml Schlagobers
Fruchtschicht:
♥ 300 g Himbeeren TK oder frisch
♥ 4 Esslöffel Zucker
♥ 4 Blätter Gelatine
9 Oreo-Kekse auf die Seite legen. Alle anderen Kekse zerbröseln und die Brösel auf die Gläschen aufteilen. Das Schlagobers für die Creme fest aufschlagen. Alle anderen Zutaten rasch zu einer glatten Masse abrühren, das Schlagobers unterheben und auf die Keksbrösel füllen. Ich habe das mit einem Spritzbeutel gemacht. Die Gläser ins Rohr stellen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen. Durch das Abkühlen entsteht eine Mulde in der Mascarponemasse. 1 Oreo-Keks in diese Mulde geben. Für die Fruchtschicht die Himbeeren erwärmen - wer möchte kann sie auch durch ein Sieb streichen, damit die Kerne nicht dabei sind. 300 ml Flüssigkeit (kann auch mit Wasser aufgefüllt werden) mit dem Zucker mischen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in die warme Himbeermasse geben (nicht kochen!). Sobald die Himbeermasse zu stocken beginnt, diese auf die Gläschen aufteilen. Das Dessert für 2 - 3 Stunden kühl stellen.
1/2 Keks als Deko auflegen und servieren.
Tipp: es können auch andere Kekse verwendet werden - je nach Geschmack.
Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com
Gutes Gelingen,
liebe Grüße die Brunnerin
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