Heidelbeertaler (Germteig) mit Streusel

Frisch gebacken sind sie außen zart goldbraun und innen besonders locker – ideal zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

♥ 650 g Weizenmehl

♥ 1 Würfel frische Germ (Hefe)

♥ 110 g zimmerwarme Butter

♥ 100 g Zucker

♥ 250 g lauwarme Milch

♥ 7 g Salz

♥ 1 Ei

Fülle;

♥ 250 g Heidelbeeren frisch oder TK

♥ 20 g Maizena (Stärkemehl)

♥ 3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)

Streusel:

♥ 50 g weiche Butter

♥ 40 g Staubzucker

♥ 75 g Mehl

♥ 30 g gemahlene Mandeln

♥ 1 Ei versprudelt zum Bestreichen

Alle Zutaten zu einem glatten Germteig verkneten. Den Teig 30 Minuten aufgehen lassen. Für die Fülle die Heidelbeeren mit Zucker kochen bis sie Saft geben. Etwas Saft abnehmen, mit dem Stärkemehl verrühren und die Heidelbeeren damit eindicken. Den Teig in 12 Teile teilen und rund schleifen. Mit einem Glas mittig eindrücken und die Fülle rein geben. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten. Mit Ei bestreichen und dann den Streusel aufstreuen.

Tipp: wer feine Streusel möchte, kann die Masse durch die Kartoffelpresse drücken.

Mit Heißluft bei 180 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin