Mal etwas anderes.
Teig:
♥ 220 g Butter zimmerwarm
♥ 200 g Staubzucker
♥ 1 Packerl Vanillezucker
♥ 5 Eier
♥ 300 g Mehl
♥ 1 Packerl Backpulver
♥ 5 Esslöffel Milch
♥ 100 g gemahlener Mohn
♥ 1 - 2 Äpfel geschält und kleinwürfelig geschnitten
Creme:
♥ 300 g Qimiq neutral
♥ 500 g Mascarpone
♥ 60 g Staubzucker
♥ 250 g Schlagobers
♥ 5 Esslöffel Apfelmus
Spiegel:
♥ 350 ml Apfelsaft naturtrüb
♥ 2 Packerl rotes Tortengelee
♥ 100 g rote Marmelade (z.b. Ribisel)
Butter und Staubzucker gut schaumig rühren (ca. 8 min.). Die zimmerwarmen Eier nach und nach und der Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam einfließen lassen. Einen Backrahmen vorbereiten (ca. 25x30 cm) und die Hälfte der Masse in den Backrahmen streichen. Die zweite Hälfte mit dem gemahlenen Mohn und der Milch mischen und auf die helle Masse streichen. Die kleinwürfelig geschnitten Äpfel über die Mohnmasse streuen.
Bei 175 Grad bei Ober-und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Teig abkühlen lassen. Den Kuchen von der Form lösen und den Rahmen wieder aufsetzen.
Für die Creme Schlagobers steif schlagen. Qimiq glatt rühren, Zucker Mascarpone und Apfelmuss unterrühren und zu Letzt das Schlagobers unterheben. Die Creme auf den Teig aufstreichen.
Für den Spiegel Apfelsaft mit rotem Tortengelee verrühren und langsam aufkochen lassen. Die Marmelade unterrühren und wenige Minuten abkühlen lassen. Den Spiegel auf die Creme geben.
Gutes Gelingen,
liebe Grüße die Brunnerin ♥