Ribiselkuchen mit Topfen (Quark)

♥ 2 Eier

♥ 120 g Staubzucker

♥ 220 g Mehl

♥ 100 ml Milch

♥ 100 ml neutrales Speiseöl (Raps... )

♥ 1/2 Packerl Backpulver

♥ 1 Esslöffel Kakao

♥ 250 g Topfen (Quark)

♥ 1 Ei

♥ 1 Teelöffel Vanillezucker

♥ 1 Esslöffel Zucker

♥ 200 g Ribisel (Johannisbeeren)

2 Eier mit Staubzucker schaumig rühren, Öl langsam einfließen lassen, Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig rühren. Eine 26cm Tarteform ausbuttern und mit Mehl ausstauben. 2/3 des Teiges in die Form füllen. 1/3 mit dem Esslöffel Kakao vermischen. Topfen, Ei, Vanillezucker und 1 Esslöffel Zucker kurz verrühren und in einen Spritzbeutel geben. Ringe auf den Rührteig spritzen. Die Kakaomasse ebenfalls in den Beutel füllen und auf die restliche Oberfläche ebenfalls Kreise spritzen. Mit einem Spieß das Esterhazymuster ziehen. Mit Ribisel bestreuen. Bei 180 Grad 30 - 25 Minuten backen.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen, liebe Grüße die Brunnerin