Quittenmarmelade mit Rumrosinen

Der herrlich aromatische Geschmack reifer Quitten trifft auf süße, in Rum eingelegte Rosinen. Eine edle, fruchtige Köstlichkeit mit einem Hauch von Rum – perfekt für alle, die das Besondere lieben!

♥ 900 g Quitten (geschält und geschnitten)

♥ 200 ml Apfelsaft

♥ 500 g Gelierzucker 2:1

♥ Saft von 1 Zitrone

♥ 250 g Rosinen

♥ etwas Rum

Die Rosinen in Rum einlegen. Die Rosinen sollten mit Rum bedeckt sein und ein paar Stunden ziehen lassen.

Die Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke mit dem Apfelsaft in einen Topf geben und weich kochen. Achtung - rühren, rühren, rühren, damit nichts anbrennt. Die Masse pürieren und mit dem Gelierzucker vermischen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Rumrosinen auf die sterilen Gläser verteilen und mit Marmelade auffüllen.

Tipp: Schalen und Kerngehäuse kann mit Kandiszucker und Korn zu einem leckeren Likör angesetzt werden.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin