🫐 Heidelbeerschnitte 🫐

Die Heidelbeerschnitte ist ein fruchtig-leichter Kuchen aus luftigem Biskuitboden, bestrichen mit aromatischer Heidelbeermarmelade. Darauf folgt eine cremige Joghurtfülle, die für eine angenehme Frische sorgt, und als Abschluss ein fruchtiger Heidelbeerspiegel, der dem Dessert eine intensive Farbe und einen süß-säuerlichen Geschmack verleiht.

Biskuit:

♥ 6 Eier

♥ 230 g Staubzucker

♥ 1 Packerl Vanillezucker

♥ 200 g Mehl

♥ 1 Packerl Backpulver

Eier mit Zucker schaumig rühren. Backpulver mit Mehl vermischen und unter die schaumige Masse rühren. Auf ein Blech ca. 30x30 cm aufstreichen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

♥ Heidelbeermarmelade zum Bestreichen

Wenn das Biskuit ausgekühlt ist, mit Marmelade bestreichen.

Fülle:

♥ 500 g Naturjoghurt

♥ 200 g Staubzucker

♥ 750 ml Schlagobers

♥ 2 Sahnesteif

♥ 10 Blätter Gelatine

Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Schlagobers mit Sahnesteif fest aufschlagen. Naturjoghurt mit Zucker und dem geschlagenen Obers mischen. Die Gelatine ausdrücken, 3 Esslöffel Wasser erwärmen (nicht kochen!) die Gelatine darin auflösen. 6 Esslöffel von der Creme abnehmen und in die Gelatine geben, dann alles zusammen in die Joghurtmasse einrühren und auf die Heidelbeermarmelade aufstreichen. Die Joghurtmasse ca. 3 - 4 Stunden gut stocken lassen.

Fruchtspiegel:

♥ 500 g TK-Heidelbeeren

♥ 100 g Zucker (nach Geschmack)

♥ 6 Blätter Gelatine

Die Heidelbeeren mit dem Zucker aufkochen und pürieren. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken. 3 Esslöffel Wasser erwärmen (nicht kochen!) darin auflösen. Etwas vom Fruchtpüree zur Gelatine geben und dann alles zusammen vermischen. Den Fruchtspiegel auf die Joghurtmasse geben und nach Geschmack verzieren.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und "beerige" Grüße, die Brunnerin ♥