Ein schnelles und sehr schmackhaftes Gebäck nicht nur für den Biergarten. Der dezente Biergeschmack wird auch noch unterstützt durch den feinen, nussigen Geschmack vom Buchweizenmehl.
♥ 300 g Dinkelmehl
♥ 200 g Vollkorndinkelmehl
♥ 100 g Buchweizenmehl (kann auch durch Dinkelmehl ersetzt werden)
♥ 300 g Roggenmehl
♥ 25 g Salz
♥ 1/2 Würfel frische Germ
♥ 300 g Bier
♥ 350 g warmes Wasser
♥ 10 g Gewürz (Fenchel, Anis, Kümmel ...) nach Geschmack
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen. Weckerl formen und mit Bier bestreichen. Wer mag, kann sie auch noch leicht mit Roggenmehl bestäuben. Weitere 10 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf 220 Grad Heißluft vorheizen und die Weckerl 20 - 25 Minuten mit Dampf backen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin 💗
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