Apfel-Mandel-Guglhupf 🍎

Ein saftiger Apfel-Mandel-Guglhupf mit feiner Mandelnote:

Lockerer Rührkuchen mit gemahlenen Mandeln, fruchtigen Apfelstücken und einem Hauch Zimt – aromatisch, nicht zu süß und perfekt zum Kaffee.🍎

♥ 5 Dotter

♥ 5 Eiklar

♥ 1 Prise Salz

♥ 200 g Staubzucker

♥ 200 g gemahlene Mandeln

♥ 250 g geriebene Äpfel (ca. 3 Stk.)

♥ 80 ml neutrales Öl (z.b. Rapsöl)

♥ 160 g Mehl

♥ 1 Packerl Backpulver

♥ 1 Teelöffel Zimt nach Geschmack

♥ optional: Butter und Brösel oder Mehl für die Guglhupfform

Wenn du eine Silikonform verwendest, die Form mit kaltem Wasser füllen. Eier trennen, Eiklar mit Salz aufschlagen. Dotter mit Staubzucker und Öl schaumig rühren. Die restlichen Zutaten unter die Masse rühren und den Eischnee unterheben. Das Wasser aus der Silikonform entleeren und die Masse in die Silikonform füllen. Bei 170 Grad ca. 50 - 55 Minuten Heißluft backen. Stäbchenprobe machen.

Den Gugl in der Silikonform abkühlen lassen und erst dann stürzen.

Solltest du eine herkömmliche Form verwenden, diese mit Butter ausstreichen und mit Brösel oder Mehl stauben.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥