Schokomuffin mit Topfenkern 🧁

Der lockere, schokoladige Teig umhüllt einen zartschmelzenden Topfenkern und sorgt für eine perfekte Balance aus süß, cremig und schokoladig – ideal als Dessert oder süße Kaffeebegleitung. 🍫🧁

♥ 80 g Staubzucker

♥ 100 ml neutrales Speiseöl (z.b. Raps)

♥ 3 Eier

♥ 180 g Mehl

♥ 20 g Backkakao

♥ 1 Packerl Backpulver

♥ 5 Esslöffel Milch

♥ 2 Esslöffel Nutella

♥ optional: 100 g Schokodrops

Topfenfülle (Quarkfülle):

♥ 250 g Topfen (Quark)

♥ 1 Ei

♥ 1 Packerl Vanillezucker

♥ 1 Esslöffel Stärkemehl

♥ 2 Esslöffel Milch

♥ 1 Esslöffel Staubzucker

♥ Saft von 1/2 Zitrone

Öl, Vanillezucker und Staubzucker schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und gemeinsam mit der Milch einrühren. Nutella dazugeben und optional die Schokodrops einrühren. Alle Zutaten für die Topfenfülle kurz verrühren. 12 Stk. Muffinsformen vorbereiten. Die Förmchen mit der Hälfte des Schokoteiges füllen. Dann 1 Esslöffel Topfenfülle raufgeben und den restlichen Schokoteig auf die Förmchen verteilen.

Bei 180 Grad Heißluft ca. 35 Minuten (Stäbchenprobe machen) backen.

Alle meine Rezepte findest du auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin 🧁