Ich experimentiere gerne ein wenig. So ist auch diese Marmelade entstanden.
Heidelbeeren hatte ich noch im TK und der Rhabarber gibt im Garten richtig Vollgas.
♥ 700 g Heidelbeeren
♥ 300 g geschälten und in Würfel geschnitten Rhabarber
♥ 500 g Gelierzucker 2:1
♥ 1 Vanilleschote
Die Früchte miteinander mischen und mit dem Gelierzucker vermengen. Eine Vanilleschote auskratzen und das Mark dazu geben. Die Vanilleschotte ebenfalls mit kochen und vor dem Abfüllen aus dem Topf nehmen. Die Masse aufkochen. Wer keine Fruchtstückchen in der Masse mag, püriert die Masse einfach. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen und in sterile Gläser abfüllen.
Tipp: Rhabarberwürfel kann man auch hervorragend einfrieren.
Gutes Gelingen,
die Brunnerin ♥
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