Mohn in allen Variationen - ich liebe Mohn. Mein Gitterkuchen ist immer ein Genuss. Die Masse reicht für 1 Blech. Mit Zwetschkenmarmelade schmeckt der Kuchen nach Germknödel 😂.
Mürbteig:
♥ 450 g Mehl
♥ 2 Eier
♥ 2 Teelöffel Backpulver
♥ 200 g Butter
♥ 140 g Staubzucker
Belag:
♥ Marmelade nach Geschmack (Pflaumen-, Zwetschken-, Himbeer- , Apfelmarmelade)
♥ 250 g Butter
♥ 100 g Zucker
♥ 80 ml Wasser
♥ 500 g gemahlener Mohn
♥ 200 g gemahlene Mandeln
Die Zutaten für den Mürbteig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Zwischenzeitlich die Butter für die Fülle schmelzen und die restlichen Zutaten einrühren. Abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und Streifen für das Gitter schneiden. Ich habe ein Gitter auf der Lumara Gittermatte gemacht. Die Streifen beiseitelegen. Den restlichen Teig auf einem Blech ausbreiten und dick mit Marmelade bestreichen. Die Fülle auf die Marmelade streichen und mit den Teigstreifen belegen. Den Gitterkuchen bei 160 Grad 25 Minuten bei Heißluft backen.
Tipp: klein geschnitten ist der Kuchen auch auf jedem Keksteller ein Eyecatcher.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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