Focaccia kreativ

♥480 g Weizenmehl

♥ 30 g Gries (Hartweizen)

♥ 12 g Salz

♥ 5 g Germ (Hefe)

♥ 30 g Olivenöl

♥ 360 g kaltes Wasser

♥ etwas Olivenöl zum Bestreichen

♥ grobes Salz zum Bestreuen

♥ Gemüse und Kräuter zum Belegen (nach Geschmack)

Aus Mehl, Gries, Salz, Germ und Wasser einen Germteig herstellen und diesen ca. 10 Minuten kneten. Zum Schluss das Olivenöl einkneten. Der Teig ist sehr weich. Den Teig ca. 3 - 4 Stunden gehen lassen.

Tipp: wenn der Zeitfaktor beim Aufgehen für dich zu lange ist - die Germ Menge verdoppeln und ca. 50 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kippen und mit öligen Händen in Form ziehen. Den Teig mit Öl bestreichen und nach Wahl belegen.

Ich habe dazu roten und gelben Paprika, Spargel, roten Zwiebel, Schnittlauch, Thymian und Kürbiskerne verwendet. Mit etwas groben Meersalz bestreuen.

Wenn der Belag fertig ist, den Teig noch etwa 40 Minuten gehen lassen.

Die Focaccia mit viel Dampf ca. 20 - 22 Minuten bei 220 Grad backen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße, die Brunnerin ♥