Einfach in der Herstellung, fruchtig im Geschmack, optisch ein Hingucker und schnell zubereitet.
Panna Cotta:
♥ 250 g pürierte, geputzte Erdbeeren
♥ 150 g Schlagobers (Sahne)
♥ 75 g Staubzucker
♥ 1 Teelöffel Vanillezucker
♥ 6 Blätter Gelatine
♥ 200 g Buttermilch
♥ Saft von 1/2 Zitrone
♥ 1 Prise Salz
Erdbeersauce:
♥ 250 g pürierte, geputzte Erdbeeren
♥ 30 - 40 g Zucker (nach Geschmack)
♥ Saft von 1/2 Zitrone
Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Die Erdbeeren mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Salz pürieren. Das Schlagobers erwärmen (nicht kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das Mus mit der Buttermilch mischen. 5 Esslöffel davon in das Obers einrühren und dann alles in das Buttermilchgemisch geben.
Silikonformen damit ausgießen oder auch in andere Formen oder Gläschen abfüllen und kühl stellen bis die Masse gut gestockt ist. Dies dauert etwa 5 Stunden.
Tipp: Sollte das Panna Cotta nicht aus der Silikonform gehen, die Formen kurz anfrieren, dann funktioniert dies perfekt.
Für die Erdbeersauce alle Zutaten mischen und pürieren. Dies Sauce zum Panna Cotta reichen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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