Kürbiskerne, Baguette
♥ 400 g Roggenmehl
♥ 100 g Buchweizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
♥ 250 g Dinkelmehl
♥ 100 g grob gehackte Kürbiskerne
♥ 17 g Salz
♥ 2 Esslöffel Apfelessig
♥ 20 g Kürbiskernöl
♥ 1/2 Würfel frische Germ (Hefe)
♥ 600 ml Wasser lauwarm
Du brauchst folgende Zutaten:
Aus den Zutaten einen eher weichen Teig abkneten und zugedeckt ca.. 20 - 30 Minuten aufgehen lassen. Mit Mehl bestäuben und nochmals durchkneten. In 3 Teile teilen und Baguettes daraus formen. Ich verwende ein Baguetteblech, wenn keines zur Hand ist, empfehle ich aus Backpapier Rollen zu formen und diese zwischen die Baguettes zu legen, damit sie nicht zusammenkleben.
Die geformten Baguettes nochmals 25 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Die Baguettes mit Wasser besprühen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Bei 240 Grad fallend auf 220 Grad und viel Dampf die Baguettes ca. 25 Minuten backen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
Zubereitung:
Your content has been submitted
Your content has been submitted
Bewerte mein Rezept:
Your content has been submitted
Your content has been submitted
Your content has been submitted
Your content has been submitted
An error occurred. Try again later